cолёный арбуз

кухня Арулько
Чистим чеснок, разрезаем каждую дольку на две части, крошим крупно черешки сельдерея, готовим рассол( 2 столовые ложки соли на 1 литр воды, нужно предварительно закипятить) Арбуз, желательно чуть недозревший, моем, режем на куски толщиной 2,5 — 3 см, укладываем в ведро или кастрюлю, пересыпая чесноком и сельдереем.Заливаем остывшим рассолом, ставим гнёт и оставляем при комнатной температуре примерно на 72 часа.Вкусно получается.
Приятного аппетита.

127 комментариев

avatar
и под какие блюда его подают? *ни разу не пробовал
avatar
под водку хорошо пойдет кмк
avatar
ааа!!! Как же я хочу соленого арбуза! Тока без специй(
У меня в холодильнике баночка 2 года стоит.Его еще можно есть?
avatar
не представляю как что-то съедобное может годами лежать в холодильнике.
у меня — кроличья лапа. тоже второй год.
есть не буду
avatar
так оно ж консерва)) сама не знаю, почему сразу не съела. Сэкономить хотела на подольше( А вот мясо вообще редко в морозилку кидаю)
avatar
Ни разу не пробовала))
avatar
я тоже ни разу
avatar
Я почему-то не могу переступить через себя)))
avatar
мне кажется, это должно быть неимоверно вкусно. как борщ с копченым кижучем, как сулугуни с яблоком, как соленый миндаль с горьким шоколадом
avatar
Сулугуни с яблоком… *и упала в оргазме
avatar
даже не знаю, что такое сулугуни — моя собственная тупость лишила меня одного оргазма
avatar
Даладна!?
avatar
даа!!!
avatar
И чо, ни на рынке не видела… ни в магазиине???
avatar
Ну а как сыр с виноградом едят? Причем терпкий и плесневый. Вкусно же.
avatar
Ты так гговоришь, как будто я в оргазме от ужаса упала)) Обожаю сыр с яблоком, с лимоном тоже люблю…
avatar
закусь к коньяку и водке знаешь такую? Кружочек лимона обмакиваем в сахаре, сверху мелко трем сыр, а на него трем шоколад. Такая няма))
avatar
Может, его подогреть хотя бы, чтобы сыр с шоколадом не сыпались?
avatar
Нее, сыр с шоколадом должны быть воздушными, на самой мелкой тёрке. То, что рассыпится, потом съестся))
А как-то на мамбо-тусу привезла эту закусь, сначала все носы воротили, а как распробовали, так чуть ни на драку)) Потом сидели крошки сыра с шоколадом с лимонном соке собирали)) Тарелка осталась чистой, как будто помыли))
avatar
сама сначала не решалась попробовать)
avatar
Нет, я верю, что вкусно, но крошки случалось и с тарелок оттирать, и со стола, и с одежды… Я даже пончики всегда прошу, чтобы не посыпали сахарной пудрой.
avatar
не пробовала. мой папа любил, но это что-то из серии: я сварю вам такооой борщ. все это слышали, но никто никогда не видел и не ел.
а что, арбузы можно солить, разрезав и не испортив при этом? вроде бы их целиком как-то.
avatar
можно-можно))
avatar
да меня смутило — придавить гнетом. мякоть же.
avatar
Гнёт должен быть не очень большим, только чтобы ломтики арбуза были покрыты рассолом. Сельдерей придаёт «крепость», мякоть ломтиков арбуза не расползается, остаётся плотной и не висит дрышлей. Вкусно и пряно.
avatar
я ела и мне тоже как не пойми чо.
avatar
С мясными стружками, обжаренными с луком. В крайнем случае с грибами, обжаренными с луком. Мне нужно, чтобы гречка была очень хорошо перемешана и даже пропитана чем-то вкусным, с сосисками так не получится.
avatar
а я люблю гречку просто так, с немного маслом. Спасибо, что напомнили, пойду сварю)
avatar
У меня ребенок ее вообще без всего может, даже без соли. Однажды сварила на 2 раза, половину немножко обжарила с мясом, посолила, а половину отложила про запас. Прихожу после работы — стоит себе гречка с мясом, где стояла.
— Котька, ты почему не обедал?
— Я обедал, я гречку ел.
— Да ты даже не начинал!
— А я из пластиковой коробочки…
Всю главное съел, полную порцию.
avatar
Пробовала. Не мое ни разу, точ так же как и помидоры с сахаром.
avatar
с похмелья очень хорошо пару кусочков, лучше огуречного рассола, но капустному проигрывает. ну и как закуска под водочку просто песня.
avatar
Психологически сложно через себя переступить, это как огурцы с мёдом (в детстве ела постоянно), или жаренные огурцы. Но по сути, арбуз сам по себе не имеет ярко-выраженного вкуса, и принимает вкус того, что к нему прилагается. Так же, как если арбузное варенье варить с апельсинкой, то всё варенье будет примерно апельсинкового вкуса))
avatar
Вот это и вымараживает.ощущение искусственности.
avatar
но по факту никакой искуственности-то нет)
avatar
а яблочки моченые…
avatar
аха… Кузя йаблочков замочила))
avatar
А вкус чего принимает соленый арбуз?) соли? Поверьте, он ни на что не похж и вызывает только восторг)
avatar
ежели харашо посолен — да… васторг))
avatar
Приправ, сельдерея и чеснока наверное) Я не пробовала.
avatar
Я люблю без приправ. Мама в 3 литровых банках на зиму закрывает. Там только маринад и никаких дополнений)
avatar
Чацкый думает, где бы купить бочку для капусты? ну,… маленькую такую бочечку?
avatar
кубельчик, наверное надо хотеть. литров на шесть?..
avatar
Не знаю что такой кубельчик, а чем не устраивает 10 литровая эмалированная кастрюля? Зимой и осенью на балконе хорошо стоит.
avatar
Причем с камушком для гнета.
avatar
На крышку меньшего диаметра если.
avatar
я подумала, а может в кадушке вкуснее?
avatar
Однофигственно…
avatar
10 литров капусты мне не съесть…
avatar
За зиму?) Жрется быстро, по опыту.
avatar
это у тебя ртов много, а у меня мало...(((
avatar
Капусту только мы с бабушкой трескаем. Остальные по макаронам в основном.
avatar
моя мама квасит к-ту в трехлитровой банке
avatar
Не то немного кмк… Все таки в кастулке веселее как то… И брать удобнее и ваще кушается шустрее…
avatar
а что, в бочках у нас никто капусту не квасит?
avatar
Почему никто? Эдик.
avatar
вроде б считается, в эмалированной посуде квашность совсем не та
avatar
я тя умоляю…
avatar
Я помню скидывала как то кило 5 за месяц, сидела на капусте из кастрюли и сардельках… Ну, это немного давно было. Лет 20 назад) Но неважно.
avatar
многа капусты — хоть кислой, хоть свежей — может се позволить только чел с луженым желудком *ворчит
avatar
Да лано… я её всю жизнь луплю, разве что с тушеной бывает пучит) ну так можно не полкило сразу употреблять…
avatar
у меня тоже в эмалированной кастрюльке всегда. только кастрюльке той в ноябре 25 лет исполняется, и на донышке у неё точка ржавая появилась, вот я и задумалась о кудушечке маленькой…
avatar
точка это еще не страшно, но уже повод… задуматься о новой кастрюльке. Они дорогие суки…
avatar
кубельчик какой-то дубовый в интернете нашла на 6 литров за 2600,00 это ж када оно окупится?
avatar
А чо ты хочешь? Хорошая кастрюля не меньше тыщи..
avatar
при употреблении капусты вероятность получить язву снижается в несколько раз, так что капуста не только лечит, но и предотвращается появление болезней желудка. Причем это относится и к квашеной капусте тоже ©
avatar
при употреблении капусты вероятность получить язву снижается в несколько раз
у меня подруга вылечила язву мужа исключением из его рациона капусты в любом виде. а до того врачи настаивали на операции. оттакота.
avatar
с картошечкой отварной хороша капустка зимой...))) *глотает последние слюни.
avatar
У меня поганить наловчилась… перец туда сует сладкий и масла пол ведра… Но с голодухи нормально. А я больше люблю натюрлих… Или с клюковкой… Провансаль не люблю особо.
avatar
или с брусничкой ещё…
avatar
я ваще в бутылях делаю…
avatar
Кстате… Капусту продает тетка знакомая еще по молоку (ну, я когда торговала, она у нас рядом с бочкой тоже барыжила своими засолками и пр.), так вот говорит тебе как знакомой 100р за кг., а так — 200р. Простая соленая капуста…
avatar
А у нас в столовке в Армении 530 руб за кило *жалуецо и рыдает.
avatar
а всё равно своя капуста вкуснее всяких.
avatar
да они вообще обнаглели, эти бабуськи на рынках. моя дочка и то удивляется: а что, у нас 100 рублей уже не деньги?
avatar
Солёный орбус©, это крайний пиздец я щитаю, хуже только балет на льду и хоккей с мячем. Штоп вас разорвало каданть, от этова Фьюжн… Доброго денёчка!
avatar
я вообще не ем… шаверму хочу.
avatar
avatar
пофиг — на вокзале вкусная))
avatar
домашняя — вкусная.
А на вокзале — из котят!
avatar
готовь домашнюю — я еду к Вам)))
*Пушкина припрятал
avatar
как ты ловко на шаурму-то приманиваешься)
avatar
просто на еду)))
у нас шаверма и ниибет.
avatar
Ну это по-питерски)
avatar
да. и ее делают не из котят и собак.
avatar
нуууу… главное в это верить.
avatar
хоть во что-то)
avatar
Белкена, ты как дитя… бля… от составь план-алгоритм техпроцесса — получить собачье мясо. Учти риски и т.п.
А потом сравни результат с оптовой ценой на куру… больше глупостей говорить не станешь)))
avatar
Разумеется, мы стали чертовски шустры. Ловят только больных и слабых. Гыыы
avatar
яд — на яд — получается противоядие))) люди приспособленцы.
avatar
молчи, грусть ©
avatar
Леха, ты мог бы отдаться за котлеты?
avatar
Лёха, а где твой псто про утренний секс?
avatar
он наверное просто с главной уехал. а так — на месте…
avatar
не, он меня он куда-то насовсем уехал...(((
avatar
думаю что из дневника в закрытую рубрику
avatar
закрытую, где считается, что Чацкаму секс по утрам не нужен?
avatar
меня очень настойчиво попросили, некоторые, убрать ее в три икса… а кто ею правит я не в курсе.
avatar
очень печально что меня нет в ХХХ.
а там ваще кто-нибудь есть?
avatar
Мурка, мы с тобой порядочные женщины. нам туда не надо.
avatar
я хуевознает… мне сказали перенести, я послушно перенес… робкий мальчег…
avatar
Коллеги, учитесь пиарить свои непопулярные рубреки.
напишет кто-нить интересный популярный пост, насобирает почитателей, а ему потом на ушко тихонько — рявк!!! тащи в мою закрытую никому не нужную рубрику!!!
И вуалябля, у рубрики есть контент без необходимости привлекать к себе поклонников, радовать людей, без всякого твоего творческого и коммуникативного участия)
avatar
это ты загнула про непопулярную рубрику
avatar
кстате, пойду напишу в нее чего-нить
avatar
это от зависти, вестимо, меня же там нет, хотя помню что вступала как только пришла наарулечку
avatar
да пиздец Мур, скоро матом не смогу даже писать.
avatar
сейчас — за любую еду. *еще не ел…
avatar
*из нашего брата мастырят и немного из нашей еды, друзей крыс.
avatar
… кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящиц… ©
avatar
в мурыной семье с квашеной капустой была только одна проблема — как бы ее всю съесть потому что ее чето всегда ваще дохуа)) и к весне, когда уже первая зелень и не хочется зимнего, оставалось литров 9, мучались доедая))
а в этом году изза наводнения урожай пропал. и конечно же ресско захотелось квашеной капусты))
но я просто не могу себе представить чтобы я ее покупала где-то за деньги, это как-то кощунственно, как снег зимой покупать если в твоем дворе не выпал))
да и брезгливо как-то чужую домашнюю неизвестно какими руками бабулька мяла, да и неаккуратные эти бабульки, а я брезглива.
магазинная тем более, еще и неизвестно из какой капусты, полюбэ из китайской химической.
а уж самой покупать китайскую химическую и квасить — вообще за гранью добра и зла))
… прям со всех сторон засада (
avatar
Чяцкаму насчет кастрюльки — моя мать вообще в древней выварке квасит, такая эмалированна хня на многалитров, так она ржавеет до дыр в дне. И она приноровилась вставлять туда большой крепкий полиэтиленовый пакет, литров на 30 наверно. у нас с совдеповских времен пачка хранится, не знаю где сейчас такие брать.
а когда дно отвалилось, она тот пакет ставит в пластмассовое ведро и в нем квасит, вкус не меняется.
avatar
 считаете, дубовая кадушка- это лишнее?
avatar
ну, в современных условиях я б и в дубовую кадушку наэрн пакет бы засунула, не доверяю современной «натуральности» ))
а вообще просто вспомнила историю, когда прола про ржавчину в твоей кастрюльке
avatar
орбуз надо накачивать воткай, черес шпритс, примерно 0,5 литра на 2-3 кг… после этога он приабритает правильный вкус и доставляет непадецке
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.